杜阿姨和保险公司通过“以房养老”形式签订保险合同，将自己的房产做了抵押。保险公司承诺，除了给杜阿姨的养老金外，房屋的剩余价值可以由杜阿姨的儿子继承，随后便通过公证处做了遗产公证。拿到公证书后，杜阿姨才发现，继承人的名字从儿子变成了女儿，现在她想更改这份公证。

刘冬梅律师认为：
本案中公证书的内容主要是针对保险公司的投保行为，也就是说，遗嘱形式并非公证遗嘱，而是自书遗嘱，是可以正常更改的。但依据保险公司的合同，如果变更继承人，需要通知保险公司，否则保险公司会要求杜阿姨承担一定的违约责任。

1. 决定更改继承人：接下来，您需要决定您想要将继承人更改为谁。如果您想要将继承人更改回原来的继承人，您需要确保您有足够的理由这样做，并且您的决定符合法律要求。

2. 咨询律师：在更改遗嘱之前，最好咨询一位专业的律师。律师可以向您介绍当地的法律规定和程序，并确保您的遗嘱符合法律要求。律师还可以协助您起草新的遗嘱，并将其归档。

3. 执行更改：一旦您决定了要更改继承人，并且得到了律师的建议，您可以开始执行更改。这可能包括起草新的遗嘱并将其签署和公证。

需要注意的是，更改遗嘱可能会对您的家庭和财产产生深远的影响。因此，在做出任何决定之前，请务必慎重考虑并咨询专业人士的意见。

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